揭阳市埔田镇竹笋产业相关情况

  在揭阳市揭东县埔田镇，竹笋生产历史悠久，是当地的传统农业项目。解放前就有鲜笋供应整个粤东市场，并供应香港及东南亚一带，早已遐尔闻名。这里的竹笋品种独特，品质优良，有“岭南山珍”美称。“埔田笋粿条”是当地一道特色美食，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人。因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋粿享尽地利之边，既有上好的粿条，又有最新鲜的竹笋，大受欢迎。

一 埔田竹笋产业概况

  埔田镇位于广东省揭阳市揭东县城北部，与县城接壤，距揭阳市区约10公里，揭汕高速公路贯穿全境，且有出入口。全镇总人口6万人,区域面积81.3平方公里,其中耕地面积2.3万亩,山地面积7万亩。被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会评为“中国竹笋之乡”。目前，全镇竹笋面积3.8万亩，年产竹笋10万吨 ，竹笋加工企业10多家，年加工量超过6万吨，是揭阳市唯一的麻竹笋生产、加工、销售一条龙的产业化示范基地。产品不论鲜笋还是加工而成的清水罐头、笋酸、笋干都具有肉质细嫩、清脆爽口、味道鲜甜等特点，且富含食用粗纤维，是理想的绿色食品。1995年12月30日原中共中央总书记、国家主席、中央军委主席江泽民到该镇视察竹笋基地，对其发展特色“三高”农业的做法给予了高度肯定。江主席的视察成为当地农民的骄傲。

　　埔田镇积极创建现代化竹笋生产、加工示范园区，大力地提高了我镇竹笋生产、加工水平，并于2000年被广东省列入“揭阳市现代化示范园区”项目，从而有效地推动埔田竹笋上规模、上档次，形成产业优势，并逐步加快农村经济的发展步伐，增加农民收入。在建设基地的同时，着力培育龙头企业，研发竹笋深加工，拓展国内外市场，推进了竹笋产业化经营。基地龙头企业——揭东县育秀食品厂，其主打产品“清水麻竹笋罐头”畅销国际市场，有18公升、9公升、2950克等规格以适合不同消费者要求。该厂拥有固定资产1200万元，厂房1200平方米，仓库3500平方米，年加工产量1.5万吨，被揭东县人民政府授予“重点企业”的光荣称号，被揭阳市定为农业龙头企业。

　　镇政府所推行的“公司+基地+农户”发展模式使埔田竹笋勃发生机，这一特色产业正不断提升规模效应和专业特色，增强质量和品牌意识，进一步促使埔田镇特色农业经济逐步做大、做强。

二 埔田竹笋特点

  埔田竹笋品种独特，是国内罕见的食用笋品种，有“岭南山珍”美称，具有植株矮、分枝低、叶片密、叶量多、产量高等特点。所竹笋产品质优良，具有高纤维、低蛋白、无脂肪，含多种氨基酸及维生素，味道鲜美，风味独特等特点，有保健减肥美容等功效。竹笋整个生产过程不需施用农药，不受任何污染，是绿色食品，在国内外被誉为“第一绿色保健食品”。

三 地理概况

  北回归线斜穿揭东，属亚热带季风海洋气候，四季常青，无严寒酷暑，年均气温21.5度，年均降雨量1722.6毫米。在气温最高的7月份，日平均气温28℃左右，日最高气温≥35℃的酷热天数，极端高温38.4度，每年在3天以内。最冷月份为一月，平均温度14.1度，极端低温2.1 度。夏长冬暖春来早。年日照时数在2000小时左右，平均每天约6小时，年平均日照率为46%，平均太阳辐射强度为126卡/平方厘米。特别有利于竹笋的生长和养分积累，造就了埔田竹笋优良的品质。

四 竹笋高产栽培技术

4.1竹苗栽植技术

4.1.1麻竹苗的栽植时间　

  麻竹一般在3～4月发叶，6～9月发笋，栽苗造林最好在1～3月竹子“休眠”期进行。不过，在不同地区，由于温度、降水的季节性分配不同，则造林时间也不一样。在春季降雨充沛的埔田，1～3月份均可栽植。这样，竹苗栽种后就能很快满足体内的水ā分动态平衡。这是确保造林成活率提高的重要一环，并有利于当年发笋长竹。

4.1.2竹苗的选购与处理　

  竹苗应从正规公司购买，较大数量购苗时，应先前往苗地考察、签订相关合同。要按先整地改土，后栽苗的程序，衔节调运苗木时间。应随挖、随运、随栽。如一时不能栽完，应放在阴凉避风处“假植”，或用稻草打湿后覆盖，定时浇些水。远距离运输需打泥浆保湿包装运输，防止根芽干枯。在运输途中或上下车时要注意保护竹苗不受损伤。

  在栽植前，用锋利快刀把竹头伤口削平，除光竹头笋壳，用浓泥浆（泥浆里加入适量浓度生根粉更好，生根粉的包装袋上有使用说明，按说明操作）浆根备栽。

4.1.3栽植方法　

  由于麻竹的地下茎有节间缩短的特点，在土壤中不作长距离的蔓延生长。栽苗时在整　翻好的土壤上或栽植穴上面需开穴（即挖窝）栽植，穴的空间处理很重要，要求每穴（每丛）用腐熟堆肥、施杂肥15～25千克，与表土拌匀垫底，浇足底水，然后将竹苗直立栽植于穴内(直栽适宜于密植，常规稀植时也可以正面斜栽)，分层对竹蔸盖土。竹蔸部覆土时要使细土与之紧密结合，适当提苗，再覆第二次表土踏实，然后再覆心土，直至穴面成弧形，以免穴内积水，弧形高度仅高于竹苗秆基3～5厘米，栽植深度以刚露出竹枝的一个节为准。注意回土以压实为度，不能用锄头捶打覆土；栽后灌足定根水；栽苗后，可用地膜或稿杆覆盖，保持土壤湿润，以利发新根；覆盖后若发现土壤干燥或遇持续晴天，应揭膜灌水后再覆盖上地膜。当气温回升，夏季到来时揭去所盖地膜。竹苗成活走新根后才能按要求施肥，未成活或半成活时不宜施肥。