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蔡允靖:乡村记忆——难忘的鹤塘

作者/来源:球台呢 点击次数: 3780


2010-11-27


来到鹤塘村已经两天了,第一天收拾了住的地方,勉强算是吃到了两顿饭。与其说是饭难以下咽,不如说是吃饭时的情绪太复杂而难以下咽。阿贵家的饭淡而无味,无法想象,他们一年又一年吃着这样的饭菜是如何生存的,在阿贵家的第一顿饭让我认识到了这个村子的贫穷。阿婆家的饭味道很好,但是场景让人心酸,阿婆家的那顿饭则让我看到了农民的朴实和艰辛。第一天的场景还历历在目,也正是这个原因促使我决定调查当地农民的生产生活方式,是否可以满足自己的生活需求。


第一天在阿贵家吃饭时,我就看到阿贵的妻子在用一口大锅煮白菜。开始时我还以为她是准备把白菜煮了给我们吃,后来才知道她是在做菜干——当地很多农民家都在做的东西。他妻子告诉我们他家种了很多白菜,现在正好长大了,最近每天都在做菜干,这个菜干就是他家现在主要的经济来源。据她说一百斤鲜白菜大概可以产4~5斤菜干,菜干的价格比鲜白菜贵很多,最高的时候可以卖到15元一斤,平时也能卖10元一斤,而鲜白菜只能卖2~3毛。得知这些信息后,我便和同组的同学商量,把调研的对象锁定为菜干等经济作物上。看看每家地里都种什么,有多少经济作物、多少粮食,生产、生活开支如何,是否还需要进行兼业来满足自己的生活需求。于是,我们三个便开始通过与农民聊天等方式来锁定可选择的住户,为下一步工作做准备。


下午和另外几个同学相约去农场,看看农场的情况。未到之前,我想象的农场是像西方国家那种机械化的大农场,很多人在干活,满怀期待。到了才发现,所谓的农场就只有一座两层的小木房,几个工人在做笋干。巨大的心理落差,让我有种受骗的感觉,这样的地方与其叫农场不如叫一个家庭小作坊。我看到附近种了一些砂糖桔,应该种的不久,还不到一米高,零零落落的挂着几个桔子。田垄里还晒了一些笋干(如下图),笋很厚,闻起来有点湿臭,看起来更像是豆腐干。


 



随后,我们还考察了一下农场的肥料自动喷洒系统,据说是彭健东的弟弟彭建林自己设计的。因为不是专业人士,我们只能从外部设置看一看。如果用这个系统来进行肥料的喷洒,效果应该不错。


看完农场,我们就匆匆的赶回村里应邀去村长家吃饭。当天是村长的生日,当地的习俗是过生日包红包,而不是像我们一样送礼物,于是我们几个住在一家的便入乡随俗一起包了个红包带过去。村长看起来50多岁,很瘦,但是精神特别好,人也非常热情,可惜我们几乎都听不懂他讲的白话,无法交流。一起吃饭的时候,又认识了另外几个当地人,名字不甚记得,只记得有一个参加过越战的老兵,湛江人,会说普通话,和我们聊了很多我们以前不曾听过的事情。村长家的房子很大,晚饭也吃得很丰盛,虽然黑乎乎的看不清楚吃的是什么,但是大部分是荤菜,量很足,也是我们到村里后目前为止吃的最好最饱的一顿饭。可以看出,村长家经济条件在村里应该是不错的。我们本想把村长家列为第一个调查家庭,但由于村长不会说普通话只得作罢。


回到住的地方之后,我们三个在考虑选定农户问题的基础上,对进一步的调查计划进行了细化:首先,了解农户家庭情况,主要包括家庭成员的一些情况;其次,了解农户家的田地情况,即水田和旱地有多少,都是哪些家庭成员的地;第三,取得农户从事农业生产的主要投入和产出数据;第四,调查农户的兼业情况;第五,取得农户的家庭支出数据;最后,通过计算农户家的收支情况来考察他们的生活状况。我们准备把阿贵家列为第一个调查家庭,一是因为阿贵会将普通话,易于交流;二是,我们和阿贵相对熟络,而且我们在他家吃饭,接触的机会多;三是,阿贵家地比较多,主要经济来源也是从事农业生产,比较有典型性;四是,阿贵家还种了罗汉松等价值较高的东西,是农民中进行兼业的一个例子。基于这些原因,我们决定明天就开始对阿贵家进行调查。


 


2010-11-28


     本打算今天调查阿贵家的情况,不料今天本科生的大部队要来,我们的计划暂时要搁置了。我们被村长安排到祠堂里洗菜,上午早早的到祠堂里准备干活。祠堂的厨房再次让我震惊了:那里有三口大锅,是我见过的做饭的锅里最大的,直径有1~2。炒菜用的也不是我们常见的铁铲,而是像挖地用的铁锹般大小的铁铲。几个老乡拿着大菜板和厚厚的菜刀在地上很豪放的切肉,据说这些肉是村里为欢迎我们的到来杀的那头猪做饭的这些人都是村里的村民,中午除了我们这些学生外,村里很多人也会过来吃饭,所以要做100多人的饭。当时厨房里的场景用壮观来形容一点都不过分,让我不由得感慨村民集体的力量还是很强大的。我们主要的任务是洗白菜,要洗将近1.5尼龙袋,有几十斤,这也让我第一次觉得洗菜是个体力活。洗完菜我们就开始等本科生过来,很多人聚在祠堂门口。听当地的一些人说,平时也就逢年过节的时候才会有这样的场景。他们12点左右到了,一起来的还有胡老师,彭健东,韩老师。因为通往村里的路比较窄,车子只能停在快到村里的那条路上,剩下的一段路大家都是走过来的。很快就开始吃饭了,米饭都是装在桶里,装菜的盘子都很大,每桌两盘白菜炒肉,两盘油豆腐。饭桌都摆在祠堂里,烟雾缭绕,苍蝇横飞。相信刚到的那些师弟师妹们看到这个场景应该吓到了,一些人的眼神流露出嫌弃,但是多数人还是乐于接受村民们的礼遇,大口的吃着并不卫生的饭菜。他们不会知道,这样的饭菜对于村民,对于我们几个已经在这里生活了几天的人来说,是多么丰盛和美味。结束了午饭,大家开始被安排到农户家里,一一在祠堂门口合影留念。新来的韩老师被安排和我们几个人住在神仔家,开始时我们还有点抵触,担心老师会干涉我们的一些计划,而且这个老师我们之前都不认识,不像我们班里的同学那样熟悉,住在一起会觉得有些别扭。但是这次调研是集体行动,我们必须要服从组织的安排,所以我们只能希望他不会过多的管我们,不影响我们的调研计划。


编辑:admin 添加时间:2011/1/6 11:05:47
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