*注：在南村的总耕地面积为1140亩，而今年登记在册的在南村总人口而1850人，故人均耕地面积为0.616亩/人。

 ⑦晾晒：稻谷收割后要及时脱粒、晒干，以防止霉变变质。刘叔一般把稻谷晾晒在自己屋子前的空地上。稻谷谷粒耐高温性差，因此还要避免高温暴晒，在自家的水泥地上晾晒时必须勤加翻动，以防局部稻谷受温过高，而影响稻谷的品质。稻谷晾干一般需要3到5天的时间。有时候天公不作美，遇上了连绵的阴雨天，刘叔就会把稻谷搬到屋子里干燥，通风的地方，并把稻谷摊薄一点，用风扇吹，避免稻谷发霉，最大限度保证稻谷的品质。

⑧脱壳：大概3-5天的晾晒后，便用碾米机脱去稻谷的谷壳。碾米机是刘叔自己家的，据刘叔介绍，在南村拥有自家碾米机的农户并不多，大多数农户脱壳都是去有碾米机的人家有偿去壳。用碾米机将稻谷脱完壳之后就变成了日常生活中食用的大米。为了保证大米不会因为长时间的储藏而变质，刘叔会把大米装进一个袋缸里密封置于阴干，隔热的地方，使其自然缺氧，可以有效的防止大米生虫变质。

（3）水稻的用途

   刘叔家种的水稻有早稻和晚稻之分，早稻的三分之二会拿去卖，剩下的拿来喂养鸡鸭和家里的几头种猪（即母猪），晚稻基本都是留给自家吃。刘叔家养了一头牛，二十六只鸡，十六只鸭，一只小黑狗，还有4只种猪。一般那些鸡每天都会下蛋，一些鸡蛋留作食用，另外一些鸡蛋用母鸡孵化小鸡再养大拿去卖。门前的小黑狗刚从市场买回来不久。鸡、鸭、小黑狗、种猪，这些家禽家畜每天也都要耗用一定量的粮食。由于在南村没有相应的交易市场，因此一般都是搬到九和镇上去卖或者等专门的收购人员进村里来收购。每年早稻收割完晾干后，刘叔就会联系米铺，以适当的价格将米卖给米铺，再通过他们转卖给其他市场需求者。

（4）水稻的投入产出情况

     刘叔家的水稻生产投入主要在购种、施肥、收割等方面，通过统计两季生产的总投入在2000元左右，再根据产出稻谷的市值计算，可以得出刘叔家每年水稻种植的大概收益情况。如下表：

据了解，政府每年会对在南村村民进行农田补贴，今年总共有807亩耕田享受了补贴政策。在南村农田补贴的数额为一年158元/亩，故刘叔家今年总共拿到了474元的补贴。上面表格里的其他支出项主要包括农药，杀虫剂，消耗的柴油等无法统计的数据。据刘叔介绍，这些支出费用每年为900元左右。大米的价格一般在3元每斤，随着收成的好与坏，大米价格也会上下浮动。刘叔今年的早稻产量为1125斤，晚稻产量为250斤，总收入约为4125元，扣除成本后的净利润为2689元，这里还不包括人力成本。由此可见，在南村小规模的农户进行水稻生产利润很小，主要好处就是保证大米产量，延续农村传统生活。

七、总结

   通过对紫金县在南村水稻生产一些基本情况的了解，小组弄清了水稻生产的全部过程以及和水稻生产相关的一些问题。当前中国广大农村经济得以快速发展，但在发展的过程中，并不是农业发展起决定性的作用。由水稻生产这一个农村生活小的方面就可以看出，如何解决经济快速发展背景下的三农问题，是我们党和国家目前面临的一个亟需解决的问题！