从化东风村荔枝调查报告重点：荔枝大致的地理环境：从化是广州的一个县，城郊镇离市区街口不是很远，其实是连着的，这里环境优美，空气清新。从化的种植业是以种植荔枝为主的，在城郊这里，几乎每家每户或多或少都种植有荔枝，多至十几二十亩，少的有一两棵。这里有一条人们赖以为生的大河流叫柳溪河，一条河将城区分为河东河西，城郊镇是属于河西的，河西比河东要繁荣。河岸两边也是种植着许多的荔枝，这时正值收获的季节，树上挂着鲜红的荔枝。我们这次要调查的农户是住在城郊镇东风村燕塘围，在柳溪河边。东风村的是以姓张为主的，我们这次调查的的农户主人是张伯。张伯有三个儿子，但是都出外工作的，所以只有他和老伴在家里管理着这些荔枝，如果到了收获忙时，儿子也会回来帮忙的。 农户家的基本情况：我们来到农户家的一个园子，他们把这里叫荔枝园因为是收获的季节，所以户主近两三个星期都是在荔枝园住的，为的是把成熟的荔枝看好，而且第二天起床摘荔枝也会比较方便。他们是住在这里的一间大屋里面，共三间。中间是厅，厅中有一部电视机，一张木沙发，一张四角的木台。厅的最里面是厨房和冲凉房。他们煮饭有时是用煤气，有时是烧柴的。这些柴都是一些干的荔枝枝，他们说：烧柴既可以煮饭，物尽其用，不用制造垃圾，也可以把柴灰当作肥料，省一些肥料钱，农民赚钱不容易啊。所以我看见屋顶有一些黑黑的，应该是柴火薰黑的，连那台大吊扇也有一些黑尘。左边是工具房，放的都是一些农具，农具房中有锄头，镰刀，竹帽子，大水桶，水鞋，扁担等等。一应俱全，挺方便的。右边是农户的睡房，分开为两小间，是用木板分开的。大间的是张伯的卧室，小间的是儿子的。因为大儿子已经成家，而且分家了，所以很少回来。平时回来帮忙打理荔枝的也只有小儿子了。张伯说：其实他们以前并不是种植荔枝的，是做木材生意的，后来因为生意不好做亏本了才回家做农活的，而且种植了许多了荔枝。不过还种植有其他的农作物的，但都不是主要，多数是留作自家食用。 农户家荔枝种植的一些基本情况：种植的面积位置一．

下面简单列举种植位置及面积 面积 数量（棵） 树龄情况上园 4亩 100左右 树龄大，也有小的下园 5亩 120左右 树龄有大有小新鱼塘边 3亩半 52左右 树龄比较小旧鱼塘边 一亩多 28左右 树龄适中 由上可以看出，农户的种植面积食比较大的，种植的荔枝很多，不是十几棵而已，是大规模的。其实农户房子的前后周围也是种植有很多荔枝的，在离房子十几米的一块空地有五六棵很大很高的荔枝树，树龄大约有三十年以上。这些树都很高，有十几米高，而且很大，要三四个人手拉手才能环抱。园中的荔枝树有的树龄比较高，我们不能了解到荔枝树的最高树龄是多少，因为张伯告诉我们：有些树在他从小的时候就有了，他自己也不知道是什么时候的。上园有一棵历史很很久远的，大概是祖先留下的。这些荔枝不是农户一下子全部种植完的，是不同时候种植的，如果荔枝很好卖的时候，他们会种多一些。所以荔枝树有大有小，最小的才种下一两年，还没有收成。这几年荔枝的价格普遍下降，农民的收入不是很好，大有下降的趋势，所以他们这几年都不会扩大种植面积。 种植的荔枝种类农户家种最多的就是桂味，他们那个地方的都是种桂味多。因为桂味生长比较容易，而且好吃，多人喜欢。张伯家种有很多种类的荔枝，有：増城挂绿（第二代），桂味，妃子笑，状元红，黑叶，糯米糍，三叶红。増城挂绿值得一提，是张伯的父亲当初去増城截枝，亲自嫁接在自家的树的，所以就叫第二代。挂绿成熟得比较迟，比一般的荔枝要迟20天才成熟，是在7月18左右成熟的，那时已经比较少荔枝，所以卖得比较贵，再加上品种少，卖得更贵了，他们告诉我们，最贵的时候可以卖50元钱一斤。三叶红种得很少，因为这个品种是在三四月结果的，很难生长，品种少。人们吃的荔枝是不少，但是不是每一个人都会如何分辨荔枝的种类的，下面就列举一些荔枝种类的简单分辨方法，供大家参考。 一些简单的荔枝种类分辨方法： 外形 味道 核的大小桂味 小，皮带刺 爽口，清甜 核有大有小糯米糍 比桂味大，扁少刺 很甜 核很小妃子笑 很大个 肉很厚，甜 核有大有小状元红 比较大个 比较甜 核多数都是小的挂绿 心形 爽脆，清甜 核有大有小 有关荔枝的一些种植小知识： 荔枝的种植不是很难的，他家的荔枝树龄普遍是十几二十年。荔枝一般是幼苗种下，有的是嫁接的，一般是嫁接品种优良的，经过嫁接的荔枝长得比较快，而且收获早，收获大。荔枝的好吃与否还与土质的好坏有关。张伯告诉我们：山上黄泥地的荔枝会比较甜，爽脆，好吃。水田的荔枝由于水份足，吃起来没那么甜，味道会淡一些。而房子前后的荔枝虽然没有那么甜，但是也挺好吃的。 施肥：施肥一般是在刚结果的时候培一次，这样荔枝会有足够的养分，结出来的果才会又大又甜。摘完荔枝也要施一次肥。施肥的时候先环绕着梳头挖一个圈，不用很深的。然后把肥料放进坑中，最后埋好土，这样就可以。每次施肥的分量不是相同的。农户施的肥有些是买的，买的是一种专用的荔枝肥，叫（挪威），是一种进口的肥料。农户还施用家肥的，这些肥料包括一些猪粪，鸡粪，柴灰。把他们混和在一起就是一种很好的肥料。张伯说：这样会省下一些肥料钱的，农民的收入不高，能省就省。他们家有一个专门的肥料房子，这里有很多买的肥和家肥，我们发觉那里有一种很难闻的味道，但是他们说：没什么，已经习惯了，其他的农户也是像他们一样不会理会这些味道的。 剪枝：荔枝生长到一个时候就需要进行剪枝，在荔枝还没有结果的时候就要剪的。剪的时候要注意：密集的地方要剪，剪到多余的阴枝（农民的叫法），剪掉那些没有阳光照射到的树枝，或者剪掉一些老残的树枝，让新的树枝生长出来。张伯说：一般都是他的儿子回来剪枝的，他年轻有力，而且经验足。剪枝是需要一定的技术的，一些不懂的人只会剪掉那些有用的树枝。因为剪枝是为了使荔枝树有适量的透光和养分分布均匀让树长得更大更好，而且为了下一年可以结出多一些果。他必须知道剪哪一个方向，哪一段的枝，才会结出硕大的果。 除虫：荔枝会有虫子吃的，所以必须除虫。他们一般是再三四月份除虫的，因为那时是荔枝开花结果的时候。隔一段时间除一次，有时一个星期一次，有时相隔十几天才一次，农药是按照经验配好份量的。张伯家一般都是他的小儿子除药杀虫的。 回糖：张伯还告诉我们荔枝会出现回糖（农家的说法）的，当时我们大吃一惊，不明什么是回糖，也是第一次听说。原来回糖是指树上的荔枝过了成熟期，但还没有摘下来。这时的荔枝就没有原来的那么鲜甜爽口，果肉变老了，吃起来的时候就会觉得口中有一丝丝的楂（地方口语）。他们那个地方的人都是这样说的，所以荔枝一般是在回糖之前就要摘下来，不然就会没人买。即使自己也不会吃那些荔枝，浪费了可惜。 荔枝会受环境的影响的，水质和空气都会影响荔枝的质量，所以才会有各个地方的荔枝质量的差异。有些荔枝即使是同一个品种，但是味道会相差很远，而且外观也会相差很远。原因是不同地方的水质和空气质量的差异。我们了解到在公路边的荔枝长得不是很好，荔枝的叶子会有很多的灰尘，而且叶子没那么繁荣，比园子中的荔枝树的叶子要稀少。可能是在公路边的原因，这里的树叶有一些烂，每一片的叶子不是很完整。树上结的果也不是很多，而且比较小，味道不是很鲜美。在张伯家园子的不远处有一个砖厂，那里排出来的烟很多，高高的烟囱经常冒出黑黑的烟。张伯说： 以前那里是没有砖厂的，人们种有很多的荔枝在那里，收获的荔枝也不少，而且味道很不错。但是这几年那里的荔枝变少了，是因为那个砖厂经常排出费烟，对荔枝的污染大。这些年荔枝的收益少，人们就觉得在那里种荔枝不划算，所以就减少种植。荔枝的产量还会受天气的影响，今年的雨水比较多，荔枝收获少。因为雨会把荔枝花打下来，所以结的果就少。 农户是怎样看望成熟的荔枝呢？荔枝成熟了以后，就会有一些人或者鸟来偷吃荔枝的。在他们这里，几乎家家都有荔枝的，所以人们一般是不会偷吃别家的荔枝的。只有一些小孩才会调皮的摘一些，但是即使人们看见了也不会去责骂的，因为摘一些吃是不会有什么影响的，一般的农户家中都会种有很多的，所以不会介意这么一些荔枝。但不排除别的地方的人来这里偷的，所以为了防止小偷，还是需要在园子里看望荔枝的。晚上也要在这里睡觉的。张伯家是在荔枝园子那里选一个合适的地方搭建一个小棚子，里面有一张床，一个枕头，一张被子。张伯白天会在那里坐坐，中午和晚上都在那里睡觉，不过挺寂寞的，只有一只小狗在那里陪着主人。张伯说他以前养有很多只狗的，大概5至6个，但是现在少养了，只是有一只陪伴就可以。棚子不是很大，是用竹子搭建而成的，竹子搭成的房子拱形的，房顶上铺着一张帆布，可以防晒和遮雨。小屋子一般都是在荔枝结果的时候就要搭建的，等荔枝全部摘完才拆下来。我们目睹了拆房子的全部过程，实在很快很简单。张伯的儿子拿着一把刀，割断绑着帆布的绳子，这样就可以把屋顶拆下来了。至于竹房是不用拆的，留在那里，有空的时候可以把干的竹子拆下来，拿回去当作柴火烧。房子拆了，小狗护荔枝任务也就完成了。在小竹房那里睡觉是比较辛苦的，因为那里的床不大，而且蚊子非常多，所以晚上在那里睡觉一定要点蚊香，不然一晚不得安宁。农户除了自己在那里看望荔枝防止人来摘之外，还要防鸟来偷吃。当然不是每一棵荔枝都要防鸟的。张伯家有一颗品种比较稀少的挂绿，犹豫挂绿成熟迟，一般是在其他荔枝已经摘完之后才成熟的，所以鸟类就会专门偷吃这棵荔枝。防鸟农户当然有自己的方法，一是可以烧炮竹来吓，农户会把炮竹串在一根香上，把香横着插在树上，然后点燃香。到时炮竹就会定时响起来，吓跑想来偷吃的鸟，老鼠和昆虫。二是可以在树的旁边挂一张网，网约高5米，宽7米，这样前来偷吃的鸟就会被网挂住，所以网眼上有时会挂着鸟的尸体，挺残忍的。 摘荔枝的辛苦我们是7月15号才来到城郊镇的张伯家的，所以没有亲身经历摘荔枝的辛苦和其中的乐趣。从张阿姨的口中得知，摘荔枝是一件比较辛苦的事情，农户必须起来很早。早上起来后，简单的梳洗完毕就要匆匆忙忙赶去摘荔枝。而且必须穿长袖的衫和长裤子，可以防蚊子和避免手脚给树枝擦伤。张伯家的园子蚊子特别多，而且很大只，比平常的蚊子要大两三倍，可能其他农户的园子是也是这样的，毕竟树多，蚊子多。摘荔枝的时候是需要绑安全带的，在爬上树之前先把一根结实的绳子往身上绑，然后爬上树，把绳子的另一头绑在大的树枝上，这样才可以保证安全。他们会把摘好的荔枝放在用绳子吊着的竹箩筐上他们会把摘下来的荔枝装好，然后用车运出去卖，不过装荔枝之前一定要把那些烂的捡出来，而且摘下来大的荔枝必须带有叶子，那样才显得新鲜。他们是用竹箩筐装荔枝的，这些竹箩筐是从市场上买回来的，有50斤装的，也有100斤装的，几元一个。装好的荔枝会被大货车运到水果批发市场，农户也会自己开摩托车运一些荔枝到附近的市场卖。如果是自己运荔枝的话，张伯家的荔枝一般会被运到街口（从化的城区）的市场。张伯的儿子告诉我们，货车会把荔枝运到广州的水果批发市场，如天平架蔬果批发市场和南岸路的水果批发市场。收成好的时候可以收到2万斤左右的荔枝，那时最好的时候，大概是1998年的时候，但是差的时候只有几十斤，我们想不到会相差那么远。我们还了解到这几年不但荔枝的收成不好，而且由于越来越多的人种植荔枝，荔枝的价钱一降再降，农户的收入也在下降，今年的荔枝平均不过是2元一斤左右，7月12号那几天可以买到2.5元一斤。前几年曾经卖过1元的或8毛，最低的也卖过5毛一斤.不过今年的桂味可以卖到7至8元一斤，去年是4至5元的，稍有提高。（不过是荔枝节的时候）卖不完的荔枝会晒荔枝干的，他们会把荔枝晒在自家的园子里，天气不好的时候就收回家里，荔枝干一般会晒十几天。 从化的荔枝节在从化这里还有荔枝节的，我们还是第一次听说过。荔枝节以前是7月5号的，今年是7月12号。7月1日至7月15日左右是荔枝旺（当地的叫法，旺字是音译的，当地农户也不知是这个字是怎样写的）。这时的荔枝会比较好卖，镇政府会买许多荔枝回去分给职工，而且会有很多的人去从化买荔枝送礼，有的公司甚至派人开几辆车去买。农户也会摘一些好的荔枝拿去送礼的，送给好朋友，送给亲戚。如果是同村的，就用几个塑料带子装，如果是远门的亲戚朋友，他们会买纸皮箱装荔枝的，这样可以保证荔枝不被压坏，或者因为天气太热而变烂。这些箱子是从市场上购买的，有5斤装一个，也有10斤和20斤装一个，大概3元一个，或者3.5元一个。在荔枝节的时候，荔枝会比较好卖，所以农户一般会卖个好价钱。卖完荔枝，晚上有时会有很多朋友来农户家做客的，大家聚在一起，挺热闹的。后言其实这次的调查我们的收获真的不少，不但可以了解到当地农民的一些生活环境，而且还增长了自己的见识。每个地方都有各自的特色，都有主要的经济作物，像从化这里的农民就是以种植荔枝为主的。不过农民的生活都是比较辛苦的，而且收入不是很高。在城郊镇这里，不是每家都像张伯家种那么多的荔枝的，地少就种少一点，还种有其他作物的。其实他们的生活还不是很好，现在国家越来越重视三农问题，相信农民的生活会更美好的。